營養知識Q&A

Q•何謂「果寡糖」?適合嬰幼兒嗎?
A•果寡糖由數個果糖鍵連結而成的果寡糖聚合體,如 Inulin(菊糖)、oligofructose(果寡糖)皆是。
  其功能為 a.作為膳食纖維:不為人體酵素消化代謝,可促進腸道蠕動。b.促進bifidus(比菲得
  氏菌)生長:
1歲以後寶寶腸內bifidus菌減少,增加果寡糖攝取能幫助增生,維持消化道健康。

Q•「類胡蘿蔔素」功用為何?
A•為維他命A所有前驅物型式中最好的一種。
  其功能為 a.可部份轉換為VitA維持視覺發展。b.抗氧化物質的一種。c.維持上皮組織細胞完整。

Q•「副肉精」功用為何?
A•有助長鏈脂肪酸之熱量代謝,使脂肪新陳代謝正常

Q•「肌醇」功用為何?
A•對脂肪、膽固醇的代謝十分重要,也是神經傳導物質組成成份之 一。

Q•「膽鹼」功用為何?
A•為構成1.神經傳導物質乙醯膽鹼(Acetylcholine)2.合成細胞膜3.膽汁的重要物質。
  研究發現:choline(膽鹼)與學習和記憶力有關。

Q•何謂「DHA」其功用為何?
A•為母乳中之重要營養素之一,足月寶寶可靠脂肪酸合成足夠DHA,早產寶寶其合成較為不足,
  所以配方中添加DHA是有助益的。

Q•何謂「牛磺酸」其功用為何?
A•母乳含量豐富,主要功能在於膽酸結合與分泌,對脂肪吸收有益,至於視網膜及中樞神經影響,
  尚無定論。

Q•何謂「卵磷脂」其功用為何?
A•飲食中的蛋黃、大豆含有豐富的卵磷脂,卵磷脂是人體細胞膜上的結構,對於脂肪消化也有幫助。

Q•配方奶粉中是否可添加「核甘酸」?
A•科學家在母乳中測得:游離核甘酸與游離核甘量約30mg,某廠商分析母乳可利用核甘酸總量
  (包括游離核甘酸、游離核甘、核酸及各種含核甘酸化合物)高達每公升70mg。目前,沒有明
  文法令說明是否可添購核甘酸?量多少?而核甘酸人體可自行合成,但是否有潛在危機,尚不
  得而知。新加坡政府明定嬰兒配方不得添加乃考慮有肝、腎負擔問題,究竟添加核甘酸擔心
  分子大,進入組織引起過敏機率高,或密啶代謝產物為CO2和氨,對寶寶有脹氣疑慮(核甘酸
  =鹼基+5碳糖+磷酸嘌呤類)是對是錯,尚屬見仁見智問題。

Q•何謂「腸道菌」?
A•人體腸道共有400多種菌,其中包括益菌、壞菌、中間菌。
  1.益菌:在腸道中可以和淋巴系統和平相處。
  2.壞菌:一旦增加,可能致病。
  3.中間菌:如大腸桿菌是潛伏性,機會性的致病菌,平時存在腸道中,當免疫系統下降或腸道
   環境改變時,即大量繁殖造成破壞。
  4.乳酸菌:屬耐酸菌,在腸道中停留時間較久。
  5.比菲得氏菌:難耐胃酸,可能無法完全存活,(避免高溫泡牛奶),若同時添加果寡糖可謂戰士
   帶糧草,除有利比菲得氏菌繁殖外,果寡糖為可溶性纖維,能促進排便順暢